4 、开屏蒸鱼豉油 。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、蒜2瓣。开屏
2 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，
浇热油即可 。再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油，做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
调料：料酒、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、取出 ，撒葱花，