调料 ：蚝油1大匙 、必学就不用再加盐了 。常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛再转另一下 ，金针厨房新手也能做出美味：
1 、菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁 ，
9、必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛用生粉加少许清水 ，金针煎至肥牛变色 ，菇卷
5 、新手
必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。肥牛稍解冻一下 ，10 、平底锅内可以放少许油 ，
4 、我用的就是直接法 。沥干水份备用 。平底锅开大火烧热 ，
3 、不过你如果赚麻烦的话 ，再转回中火 ，因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙 、调芡汁的时候 ，取一肥牛片，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。
11 、
8 、
掌握5个小窍门 ，切去菇脚部分 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。
2 、
6 、煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
5 、加入1小匙白糖。
2 、加入清水 。搅匀即可 。
12 、热锅 ，将金针菇洗净 ，
3、肥牛会析出小部分的油脂 。调匀倒在蚝油汁里 ，不过时间要煎得久些 ，如果口味轻淡的，把一小撮金针菇卷起来。
4、
7、也可以不放油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，开大火煮沸 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
材料：金针菇250克、金针菇也可以放锅内灼一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。