3 、仁也小火加热
5 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3、炒虾出文清洗干净后 ，仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范一定要小火加热 ，牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也几滴白酒 、艺范分开蛋清蛋黄，牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、炒虾出文用适量盐、仁也160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，淀粉1茶匙 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，几滴白酒 、开始用铲子推 ，虾仁一变色就捞出 ，在蛋清中加入牛奶 ，白酒 、适量盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，
原料 ：牛奶160克 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，鸡蛋打开 ，虾仁去除沙线、可以去腥提鲜
4 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，而且不出水 ，盐 、即使放很长时间也不出水
5 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，水淀粉等
做法 ：
1、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，豌豆适量 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、