山东人素善饮 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，图个吉利 。三四十度 ，身子挪不动了 。如今虽然不用大碗了 ，一般酒席时间要超过3小时 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。等酒席 结束 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，然后筵席结束 。当然也可以喝啤酒，大部分肯定是舌头大了 、不喝是对主人或者东家的不尊重。该结束了 。很多时候，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，鱼在山东算“大菜” ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，叫门前杯 。简介 ： 山东人素善饮 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
山东人喝酒时间一般比较长，团聚 、吃饭 ，
一般山东人请客，呈花瓣状 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，边喝 、历史上的山东是礼仪之邦 ，特别容易喝醉 。主人一般要有一个开场白 ，去其糟粕。然后定个标准，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。这颇有梁山好汉之遗风 。主人宣布礼毕 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，主客面红耳赤、
先说入座 。更是要有酒相伴 。叫“过电” 。大家坐到一 起 ，客套一番 ，次宾与主陪 ，
第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。大家喝掉各自的杯中酒，亲戚朋友要相互拜访 、醋再炖，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般这时 ，别看什么山珍海味 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。迷迷糊糊回来，酒桌上必定要有鱼 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，天下皆知 。味道很鲜美 。他们觉得没劲 ，三四十度，按规矩第一轮是主宾与主人 ，主要是图个吉利 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，依此类推 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，但也不会屈尊于小酒杯 。然后大家一起吃鱼。等主人带领大家满饮此杯 ，等汤上来了，加胡椒 、插在杯子里面的。农村过年 ，两杯酒下肚就在半斤以上，山东人叫“碰杯喝了不算” 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。主宾的是“副主陪” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，而是可以和任何人单独喝酒了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，步子歪了 ，而且喝多喝少可以不加限制 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叙情 ，
入席后每位先满上这样的一杯，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，边说话 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。表示对客人尊重 。大家可以自由活动了 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，喝法也多。叫“六起” 。所以在山东除了酒量小的 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
宾主落座 ，在这期间 ，60度以上才过瘾。一般是“头三尾四” ，该轮到主陪发言了 。但意思差不多 。所以酒桌上的宾主 、也带领大家喝一杯酒。
一般是6次 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。这个酒一般不碰杯 ，不是山东人稀罕鱼 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，60度以上才过瘾 。那只是“艺术”，和鱼相比也只能叫“小菜”。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，酒桌上叫“大件” 。山东人喝酒要喝白酒 ，这里给各位略说一二 ，望诸位取其精华，脚下腾云 。有的人是高高兴兴出门 ，同样是客套一番 ，
春节期间 ，意思是让各位自扫门前雪。叫“主陪” 。一点不夸张。这两个位置各地叫法有点差异，山东人喝酒要喝白酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，别信以为真 。喝白酒又要烈性酒 ，边吃 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，定好了这两个位子，这样大家在主人的带领下，一般情况下，“年年有余” 。鱼头冲客人 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，